Les Incontournables de la Gastronomie Oujdie
La cuisine d'Oujda est un voyage en soi, un mélange de traditions berbères, arabo-andalouses et méditerranéennes. Préparez vos papilles !
Le Karan
Ce gratin crémeux à base de farine de pois chiches est l'emblème de la street food oujdie. Servi chaud, saupoudré de cumin et parfois accompagné d'un peu de harissa, c'est un délice simple et économique.
- Où le trouver : Partout dans la Médina et les marchés.
- Prix : Très abordable (quelques dirhams).
La Barida
La boisson parfaite pour accompagner le Karan ! Cette citronnade fraîche et légèrement gazeuse est faite maison par les vendeurs. Un rafraîchissement unique, idéal pour les chaudes journées.
- Où le trouver : Vendeurs ambulants et petits cafés.
- Prix : Très abordable.
Berkoukes
Un plat hivernal consistant à base de petites pâtes roulées à la main, de légumes et de viande. Riche et savoureux, il réchauffe le corps et l'âme, typique des repas familiaux.
- Où le trouver : Restaurants traditionnels, parfois sur les marchés.
- Spécialité :** Hivernale.
Pâtisseries Orientales
Ne partez pas sans goûter aux Ghribas (petits gâteaux secs aux amandes) et aux Fekkas (biscuits aux fruits secs). Accompagnés d'un thé à la menthe, ils sont parfaits pour une pause gourmande.
- Où le trouver : Pâtisseries, souks, salons de thé.
- Accompagnement : Thé à la menthe.
Pour une expérience complète, n'hésitez pas à demander conseil aux habitants, ils seront ravis de vous guider vers leurs adresses préférées !
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